Unsere Mission
Die Chili Saucen
Wir heißen Katharina und Ayk und stellen seit Januar 2026 gemeinsam Chili Saucen her. Wir sind seit der Schulzeit befreundet und träumen davon, Los Habroneros einen festen Bestandteil der schärfe-liebenden Küchen zu machen! Seit der Gründung verbringen wir neben viel Planung, Kochen, Märkten und Gesprächen, ein paar Stunden im "Labor" und arbeiten an neuen Rezepten und Ideen. Unsere Ansprüche sind hoch - wir wollen echte Schärfe, einzigartigen Geschmack und natürliche Zutaten. Um diese Qualität zu ermöglichen, benutzen wir frische Chilis, Ingwer, Knoblauch, Zitronen und Heidelbeeren, süßen ausschließlich mit Honig und verzichten auf Farbstoffe, künstliche Konservierungsstoffe, Geschmacksverstärker und ähnliche Grütze. Wir bauen einen Teil der verwendeten Chilis in Niedersachsen und Hamburg an (siehe Bild unten) und beziehen den Rest von Chilibauern aus Spanien.
Noch früher
Die Vorgeschichte
Ayk's Vater experimentierte 2024 mit seiner Chili-Anzucht, wobei eine einzigartige Sauce entstand. Aus dieser Sauce entstand das Rezept für Big Papa - deswegen auch der Name. Ayk war davon überzeugt, dass diese Sauce auf den Märkten fehlt. Er plante und feilte an unterschiedlichen Rezepten, bis er im September 2025 Los Habroneros gründete.
Katharina war von Anfang an als Sparringspartnerin dabei und stieg im Januar 2026 offiziell in´s Geschäft ein. Aus dem Einzelunternehmen wurde eine GbR.
